منتديات لغاتى التعليمية - ضروري طلب ترجمه لو سمحتوو

وعليكم السلام
----------------

هناك العديد من الكيمتشي في كوريا ولكن سوف اريكم كيفية عمل واحدة منهم التي هي كيمتشي ملفوف نابا

اقسمي حبة ملفوف كبيرة الى اربع قطع

اسكبي حوض من الماء و نصف كوب من ملح البحر لعمل ماء مالح

حركي الملح حتى يذوب في الماء

ضعي الملفوف في الماء المالح و رشي عليه الماء المالح

حضري نصف كوب كم الملح و رشية داخل كل ورقة من ورق الملفوف

رشي كمية اكبر من الملح على الورق السميك من الملفوف

ضعي الملفوف في الماء المالح

ضعي شيء ثقيل فوق الملفوف لجعلهم داخل الماء

دعي الملفوف في الماء لمدة 4 الى 5 ساعات حتى يصبح الملفوف لين

بعد 4-5 ساعات

اغسلي الملفوف مرتين باماء

و دعيه لمدة ساعتين حتى تزورل الماء عنه

او بإمكانك عصره لأزالة الماء
--------------------

اخلطي 3 ملاعق من الماء مع 3 ملاعق من دقيق الارز الحلو

ضعي كوبين من الماء في وعاء و ضعي معهم الخلطة

اغلي الخلطة حتى تظهر الفقاعات

قومي بالتحريك حتى لا يلتصق بأسفل الوعاء

----------------

اقطعي الفجل الكوري الى قطع رقيقة

اقطعي 5 قطع من البصل الاخضر الى قطع بنفس حجم الفجل الكوري

أقطعي الثوم المعمر الى قطع حجمها 1 ونصف إنش

إقطعي عدد 2 من الفلفل حار الى قطع صغيرة

إقطعي 3 ارباع بصلة الى رقائق صغيرة
---------------

اطحني ربع بصلة مع ربع تفاحة في الخلاط

ضعي في وعاء كبير خلطة دقيق الارز و اضيفي عليه كوب و ربع من الفلفل الاحمر المطحون و كوبين من الفجل الكوري و اخلطيه جيدا

ثم اضيفي عليه :

- ثلث كوب من صلصة السمك
- 3 ملاعق من الثوم المطحون
- نصف ملعقة من الزنجبيل المطحون
- ملعقة او ملعقتين من سكر المائدة
- خلطة البصل مع التفاح
- ملعقتين من حبوب السمسم
- الثوم المعمر
- البصل الاخضر
- البصل
- الفلفل الحار

أخلطي كل المكونات جيدا

تذوقيه و اضيفي الملح بناء على رغبتك

وزعي بعض الخلطة داخل كل ورقة من الملفوف

تاكدي ان جميع الورق اصبح مغطى بالخلطة

دعي الكيمتشي تحت درجة حرارة الغرفة لمدة يوم تقريبا

ثم ضعيه في الثلاجة

يمكنك اكل الكيمتشي قبل ان يتخمر
لكن مذاقه يكون افضل عندما يكون متخمر بشكل جيد

ممكن ان يستغرق 5 ايام تقريبا في الثلاجة حسب درجة حرارة الثلاجة
------------------------

Goodluck
Ahmed Q